GOÛTEZ NEW YORK AVEC L’INFLUENCEUSE CULINAIRE NICOLE BERRIE

La fondatrice de Bonberi, Nicole Berrie n’est pas le typique gourou bien-être et de l’alimentation saine. Ce qu’elle prône c’est d’être à l’écoute de son corps et d’embrasser le plaisir de manger. Et comme New York regorge de saveurs fraîches à explorer, un Brompton BG peut s’avérer très utile, en particulier pour une novice du cyclisme.

« J’ai toujours envié les cyclistes qui utilisent le vélo pour leurs déplacements, pour se rendre au travail et en revenir par exemple, et j’ai été surprise de voir à quel point il était facile et amusant de faire du vélo en ville », nous dit Nicole, après avoir parcouru le pittoresque Hudson River Park de Manhattan sur son vélo Brompton x Bear Grylls.

« Mes amis ont été tellement surpris de me voir sur un vélo, mais ça fait vraiment partie de ma personnalité. Honnêtement, je ne suis pas très axée sur les activités de plein air, mais j’ai tout de suite senti que c’était totalement dans mes cordes. Il est super facile à manipuler tant sur les pistes cyclables que sur les trottoirs cahoteux ».

Nicole Berrie with her Brompton folding bike on the Hudson River in NYC

En plein air ou non, Nicole reste rarement au même endroit bien longtemps. Si elle n’est pas chez elle en train de travailler sur son site Web Bonberi, de préparer des recettes pour son Instagram ou d’écrire son second opus du livre de recettes Body Harmony, elle se trouve sans doute à son épicerie végane Bonberi Mart, ou bien à flaner dans les rues de New York à la recherche d’inspiration.

« Le Brompton BG est si pratique pour m’aider à rester active », dit Nicole lorsque nous lui demandons comment il s’intègre dans sa routine quotidienne de transport.

« J’adore à quel point le cadre est chic et élégant, et à quel point il se plie facilement pour s’adapter aux petits espaces. Je travaille à la maison et dans mon magasin, et je peux le plier en un clin d’œil et le placer sous le bar ou dans un placard ».

Nicole Berrie's shop, BonberiMart

« Il m’a fallu 30 minutes pour monter la roue arrière, mais une fois que j’ai compris comment déplier et replier le vélo, je me suis sentie en confiance pour le faire dehors », dit Nicole, en ajoutant que son nouveau BFF à deux roues lui offre le transport durable qu’elle recherchait.

« En plus, prendre un taxi ou un Uber coûte de plus en plus cher, donc je fais d’une pierre deux coups en utilisant le Brompton ! ».

Nicole Berrie riding her Brompton x Bear Grylls folding bike in NYC

Après avoir maîtrisé l’art du pliage Brompton, nous avons abordé avec Nicole son sujet préféré : ses haltes culinaires saines préférées à New York. 

Préparez-vous à saliver !

 

Knead Love Farmstand à Union Square Greenmarket, W & E 17th St, New York (le mercredi)

« Ceux qui connaissent cet endroit sont obnubilés par Sarah et ses produits de boulangerie sans gluten Knead Love. Je les ai découverts lorsque j’ai ouvert Bonberi Mart et j’ai immédiatement commencé à vendre leurs produits. C’est une véritable magicienne qui adaptent les recettes classiques de l’enfance comme les cupcakes ou les rouleaux à la cannelle, en les sucrant au sirop d’érable et en les rendant aptes aux régimes végan et sans gluten. Son bagel sans gluten est devenu un grand classique du week-end au Mart  ».

 

Balthazar Bakery, 214 S Dean St, Englewood, New Jersey

« Des tonnes de cyclistes traversent le pont George Washington pour sortir de la ville et remonter la promenade des Palissades chaque week-end, mais si vous décidez de faire une halte à Englewood, la première sortie du pont, vous trouverez l’usine et le point de vente de Balthazar Bakery où vous pourrez obtenir les pains au levain les plus frais ».

 

East Village Organic, 124 1st Avenue, New York City

« Les bars à jus biologiques de qualité sont rares en ville, car ils ont cédé la place à des jus pressés à froid en bouteille, plus branchés mais qui ne sont tout simplement pas aussi bons. Mais Ali, le propriétaire d’East Village Organic, reste fidèle à l’artisanat. Il se procure les meilleurs produits biologiques et il jouit d’un véritable culte grâce à sa carte de jus et de smoothies, courte mais puissante. Mon smoothie préféré est le smoothie Green Energy, qui est à base de spiruline et qui contient des morceaux de dattes et du pollen d’abeille croquants ».

 

Abingdon Farmers Market, Hudson St & W 12 St, New York (le samedi)

« Tout le monde connaît le marché vert d’Union Square, mais le samedi, de nombreux producteurs, de Norwich Organic Farms à Bread Alone, installent leurs stands dans le West Village. Il n’y a pas autant de monde et vous pouvez vous promener en dégustant des muffins végans sans gluten, des germes frais ou des champignons de poule des bois provenant de fournisseurs locaux du nord de l’État. J’aime y aller tôt avant que tous les muffins aux myrtilles ne soient partis, ce sont les préférés de mes enfants ».

 

Bonberi Mart, 321 W 11th St, New York City

« Je suis un peu partiale, certes, mais mon magasin d’aliments sains est mon lieu de prédilection pour m’approvisionner en ville. Je l’ai fondée en hommage aux « épiceries du coin » avec lesquelles j’ai grandi, mais au lieu de cela, je l’ai approvisionnée avec tous les produits à base de plantes les plus sains et les plus naturels. Mes trois recommandations principales sont le smoothie vert Bonberi, la salade césar à base de dulse et la pâte de thon aux pois chiches tartinée sur la focaccia Knead Love sans gluten. Ça vous changera la vie ! ».

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