Après avoir maîtrisé l’art du pliage Brompton, nous avons abordé avec Nicole son sujet préféré : ses haltes culinaires saines préférées à New York.
Préparez-vous à saliver !
Knead Love Farmstand à Union Square Greenmarket, W & E 17th St, New York (le mercredi)
« Ceux qui connaissent cet endroit sont obnubilés par Sarah et ses produits de boulangerie sans gluten Knead Love. Je les ai découverts lorsque j’ai ouvert Bonberi Mart et j’ai immédiatement commencé à vendre leurs produits. C’est une véritable magicienne qui adaptent les recettes classiques de l’enfance comme les cupcakes ou les rouleaux à la cannelle, en les sucrant au sirop d’érable et en les rendant aptes aux régimes végan et sans gluten. Son bagel sans gluten est devenu un grand classique du week-end au Mart ».
Balthazar Bakery, 214 S Dean St, Englewood, New Jersey
« Des tonnes de cyclistes traversent le pont George Washington pour sortir de la ville et remonter la promenade des Palissades chaque week-end, mais si vous décidez de faire une halte à Englewood, la première sortie du pont, vous trouverez l’usine et le point de vente de Balthazar Bakery où vous pourrez obtenir les pains au levain les plus frais ».
East Village Organic, 124 1st Avenue, New York City
« Les bars à jus biologiques de qualité sont rares en ville, car ils ont cédé la place à des jus pressés à froid en bouteille, plus branchés mais qui ne sont tout simplement pas aussi bons. Mais Ali, le propriétaire d’East Village Organic, reste fidèle à l’artisanat. Il se procure les meilleurs produits biologiques et il jouit d’un véritable culte grâce à sa carte de jus et de smoothies, courte mais puissante. Mon smoothie préféré est le smoothie Green Energy, qui est à base de spiruline et qui contient des morceaux de dattes et du pollen d’abeille croquants ».
Abingdon Farmers Market, Hudson St & W 12 St, New York (le samedi)
« Tout le monde connaît le marché vert d’Union Square, mais le samedi, de nombreux producteurs, de Norwich Organic Farms à Bread Alone, installent leurs stands dans le West Village. Il n’y a pas autant de monde et vous pouvez vous promener en dégustant des muffins végans sans gluten, des germes frais ou des champignons de poule des bois provenant de fournisseurs locaux du nord de l’État. J’aime y aller tôt avant que tous les muffins aux myrtilles ne soient partis, ce sont les préférés de mes enfants ».
Bonberi Mart, 321 W 11th St, New York City
« Je suis un peu partiale, certes, mais mon magasin d’aliments sains est mon lieu de prédilection pour m’approvisionner en ville. Je l’ai fondée en hommage aux « épiceries du coin » avec lesquelles j’ai grandi, mais au lieu de cela, je l’ai approvisionnée avec tous les produits à base de plantes les plus sains et les plus naturels. Mes trois recommandations principales sont le smoothie vert Bonberi, la salade césar à base de dulse et la pâte de thon aux pois chiches tartinée sur la focaccia Knead Love sans gluten. Ça vous changera la vie ! ».